De senaste gångerna som jag har handlat har jag varje gång tänkt att jag måste komma ihåg att köpa havregryn. Jag har kommit håg att köpa det varje gång, däremot har jag glömt bort att jag har köpt det tills nästa gång jag handlat. Resultatet av min glömska har gjort att jag just nu har flera kilo havregryn hemma...
Så nu bakar jag kakor med havregryn i ganska ofta. Igår gjorde jag nougatkakor... utan nougat då jag missade att köpa det, så det är väl mer riktigt att kalla dem Havregrynsrutor kanske. Jag testade ett nytt recept på dem också. Jag har ett recept från min mamma men de kakorna blir hårda och knapriga. Jag ville ha dem mer sega denna gång och testade därför ett annat recept. De blev SUPERGODA! Dessutom är det kanske världens enklaste recept på kaka. Jag halverade satsen, vilket var dumt då man inte kan sluta äta dessa små go´bitar.
RECEPT NOUGATKAKOR
9 dl havregryn 2½ dl strösocker ½ dl sirap 3 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 2 msk vetemjöl 250 gr smält smör eller margarin 250 gr nougat (jag tog vanlig choklad istället)
Smält smöret och blanda ner allt annat (inte nougaten). Bred ut smeten i en långpanna och ställ in i ugnen på 175 grader i ca. 10-12 minuter. När kakan är färdiggräddad, hyvla över nougaten (eller lägg på chokladbitar och låt de smälta) och låt kakan svalna.
Nougatkakor utan nougat men med choklad på istället.
För ett par dagar sedan, en regning dag, bakade jag äntligen kanelbullar. Tände ljus, lyssnade på julmusik samtidigt som regnet smattrade på fönsterrutan. Det var 1½ år sedan jag bakade kanelbullar senast och då provade jag ett nytt recept som jag misslyckades med. Den här gången testade jag det receptet igen och lyckades så mycket bättre. Om du ska baka bullar snart tycker jag du ska göra efter det här receptet som jag fått av min storasyster. Det blir galet goda bullar UTAN kardemumma (jag ogillar kardemumma extremt mycket!)
Recept Kanelbullar
ca 35- 40 bullar
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt
12–13 dl vetemjöl
Fyllning
ca 200 g kylskåpskallt smör
kanel
3 dl strösocker
6 msk vaniljsocker
1 ägg
pärlsocker
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i kastrull. Tillsätt mjölken. Värm mjölkblandningen till 37 grader och häll över jästen. Blanda tills jästen löst sig. Blanda i socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta in mjölet i degen (degen ska vara ganska lös) och låt jäsa övertäckt i bunken i ca 40 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös. Kavla ut den ena till en rektangel, ca 1 cm tjock. Hyvla över hälften av smöret och strö på kanel, socker och vaniljsocker.
2 alternativ av snurrning
Vik ihop degen på längden och skär den i 2 cm breda strimlor. Snurra och knyt ihop varje strimla och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med resterande deg. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
eller
rulla ihop den fyllda degen och skär i ca. 2 cm tjocka bitar. Lägg sedan i bullpapper. Gör samma sak med andra degen. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk
Vispa ägget lätt och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. Grädda bullarna i 8–10 minuter eller tills de är gyllenbruna i 225 grader. Låt dem svalna något på plåten.
Ät de nybakade kanelbullarna tillsammans med ett glas mjölk.
För ett par dagar sedan testade jag ett nytt recept till middag, nämligen paprikasoppa. Visst låter det gott?! Tyvärr var den inte så god som jag hoppades, så därför tänker jag inte bjuda på nått recept. Men bilderna delar jag med mig av.
Planen var att jag skulle baka kanelbullar som första bakningen i mitt kök, men så blev det inte. I helgen invigde jag min ugn och det blev en sockerkaka med kokos i. Enkel, saftig och godare än vanlig sockerkaka.
Recept
2 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl filmjölk
1 dl smält margarin
1 tsk vaniljsocker
ca. 1 dl riven kokos
Jag tar förgivet att alla kan baka en sockerkaka så därför förklara jag inte hur man gör. När smeten är klar så blandar man i kokosen sist. Man bör även ströa formen med kokos när man gör en kokossockerkaka. Grädda i 175 grader i ca. 40 minuter
Bananpannkakor har blivit en favorit hos mig. En kollega tipsade mig om dessa små goda och nyttiga pannkakor i somras. Sedan dess har jag ätit dem ofta. De går snabbt att slänga ihop, passar bra som söndagsbrunsch eller som mellanmål. Jag äter de alltid tillsammans med keso och bär.
Bananpannkakor (1 port)
1 st ägg
½-1 banan (beroende hur mycket banansmak man vill ha)
Gö så här.
Mosa bananen. Vispa försiktigt samman den mosade bananen med ett ägg i en skål. Stek tre små pannkakor av smeten i en stekpanna. Ät med valfritt tillbehör. Gott!
Förra helgen när mamma och pappa var här på besök så hade de med sig en burk med hjortron till mig. Mamma kokade hjortonsylt som jag nu njuter av varje dag.
Hjortronsylt passar, enligt mig, bäst till våfflor. Så därför fick det bli våfflor till middag igår. För första gången i mitt liv gjorde jag en egen våffelsmet istället för pulvermixen från affären. Det blir ganska mycket godare med egen smet faktiskt. Här är receptet på min våffelsmet.
Våfflor
3 ägg
1½ dl socker
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2½ dl mjölk
150g smält margarin
1 nypa salt
Låt smeten svälla i 30 minuter. Grädda våfflorna och ät sedan med favorittillbehör.
Ny blogg och nytt liv - Här kommer jag att dela med mig av min livsresa, inte bara en resa mot nya spännande utmaningar och nya möten, ni kommer även få följa med på en geografisk resa mellan Stockholm, Sundsvall och Skellefteå.
Jag är en person full av energi, en optimist, en glädjespridare som älskar Livet. Mitt mål är att njuta av varje dag som går och uppleva så mycket som möjligt.
Här i min blogg kommer jag dela med mig av mina tankar, mina drömmar och mitt Liv i text och bild!
